Il re della cucina modenese, un prodotto che racconta il territorio più di ogni altro. Nato dalla miscela di mosto d’uva cotto, proveniente esclusivamente da vitigni autoctoni modenesi, e aceto di vino, senza aggiunta di nessun altro ingrediente. Il blend viene poi affinato in botti di rovere, che gli donano le sue caratteristiche note legnose e un profumo inebriante. Il sapore è tipicamente agrodolce, un’esplosione di gusto che bilancia perfettamente la nota acidula con la dolcezza del mosto d’uva. Questo prodotto viene invecchiato molti anni per affinare ulteriormente le sue note caratteristiche.